Dinkelvete är en gammal vetesort som lämpar sig väl till ekologisk odling. Det har ett högt innehåll av aminosyror, vissa vitaminer och mineraler och det innehåller ca 13% protein. Dinkelvetet är malt till fullkornsmjöl och sikt men säljs även som helkorn. Mjölet mals vid en liten gårdskvarn utanför Sala.
Hästas dinkelvete är malt till fullkornsmjöl och sikt, men säljs även som helkorn.
