Sportlov på Hästa gård och på andra 4H-gårdar

Kom och åk i skidspåret eller ta en tur med Häst & Släde

Ta en promenad eller pulka tur och titta på djuren, fika, ät våfflor eller grilla korv ute!

 Hästa gårds café/butik öppet alla dagar kl. 11.00-16.00 från lördag den 24/2 – söndagen 4/3

Våfflor, dagens soppa, smörgåsar, grillad korv och varmchoklad och bullar. Försäljning av Hästa Gårds Ekologiska kött

Häst & Släde alla dagar kl 13.00-15.00

Träffa Gårdens Kor på Kosafari den 3/3 kl. 14-15

Hästa Gård, kommunikation: Buss 517 stannar vid Hästa Gård 

Eller gör en mysig utflykt till någon annan av 4H Gårdarna i Stockholm och titta
på djuren i sina hagar.
Många gårdar har ponnyridning och platser kvar på dagläger. Gå in på
respektive gård och se vad just de har att erbjuda.Akalla 4H Gård i Akalla By   www.akalla4h.se
Augustendals 4H Gård, Solna www.augustendals4h.se
Björklundshages 4H, Bromma www.4hbjorklundshage.se
Eolshälls 4H Gård, Hägersten- www.eolshalls4h.com
Färsna 4H Gård, Norrtälje www.farsnagard.se
Hågelby 4H Gård, Botkyrka www.hagelby.se/4h
Kallhälls 4H Gård, Järfälla www.kallhall4h.se
Vallentuna 4H Gård, Vallentuna www.vallentuna4h.se
Stora Skuggans 4H Gård, Djurgården www.storaskuggans4hgard.se
Spånga By´s 4H Gård, Spånga – Tensta www.tensta4h-klubb.dinstudio.se

JÄRVAPRODUCERAT. Alla ingredienser i Oloph Fritzén och Jenny Olofssons lunch kommer från fältet bakom dem.
Foto: Anna Sjögren

Vintermat direkt från Järvafältet

MAT Låter det skönt att kunna plocka middagsingredienserna runt husknuten? När Oloph Fritzén och Jenny Olofsson på Hästa gård lagar långkok hämtar de fläskläggen och rotfrukterna från Järvafältet.

I gårdens herrgårdskök puttrar fläskläggen på spisen och vid köksbänken står Oloph Fritzén och Jenny Olofsson och skär kålrot, potatis och morötter som snart ska ner i husmanslångkoket.
– Den här typen av mat är förknippad med fattigdom, många vill bort från det idag. Men jag försöker laga så gammaldags mat som möjligt, som jag lärt mig av mina föräldrar och mor- och farföräldrar, säger Oloph.

Odling utanför fönstret
Genom köksfönstret syns det snötäckta Järvafältet och trädgårdslandet där rotfrukterna plockades tidigare i höstas. Det finns faktiskt några jordärtskockor under snön, men just nu är marken för hård för att det ska gå att få upp dem. Intill landet går återvinningsgrisarna Hilda och Hulda och äter utgångna matvaror från en butik i Häggvik.
– För mig är det naturligt att hämta maten från gården. Jag är uppväxt med att hämta potatis i jordkällaren och mjölk i tanken, säger Jenny, medan hon skär upp den färdigkokta fläskläggen.
Både hon och Oloph är uppväxta på småländska jordbruk, där närproducerat varit det normala. Och de hoppas att fler på Järva ska börja se Hästa gård som sin lokala stadsträdgård där de kan köpa närproducerade ekologiska grönsaker och kött.
– Vi vill föra samman landet och staden. Lantbruket och matproduktionen sker så långt från där den konsumeras. Vet folk hur saker och ting produceras kommer de inte att vilja äta vad som helst, säger Oloph.

Vissa varor viktigare
De handlar såklart i matbutiker också. Och även de, som jobbar med ekologisk odling och djurhållning, tycker det är svårt att veta vilka varor som är bäst för miljön eller vilka djur som haft ett bra liv. För plånbokens skull är det svårt att köpa allt ekologiskt, men man kan välja de varor man köper mycket av som har en stor miljöpåverkan, tipsar Jenny.
– Jag köper alltid rättvisemärkta bananer och kaffe, och ekologiska ägg. Att köpa ekologiska ägg gör stor skillnad för hönsen, säger Jenny.

Anna Sjögren

anna@norrasidan.se

RELATERAD INFORMATION

FLÄSKLÄGG OCH ROTMOS, 6-7 PERSONER

Ingredienser:
1 fläsklägg
600 gram potatis
1 kålrot (cirka 600 gram)
150 gram morötter
Lite smör, grädde och salt
Servera med en klick fin senap

Gör såhär:
Koka fläskläggen i saltat vatten i en timme. Skär morötter, potatis och kålrot i skivor under tiden.
Lägg i kålroten i koket, låt koka ytterligare en halvtimme.
Ta ur köttet. Lägg i potatisen. När den har kokat i fem minuter är det dags att lägga morötterna. Låt koka i cirka femton minuter till.
Häll av kokspadet (spara gärna och gör
soppa av det!) och mosa rotfrukterna med en ordentlig klick smör.
Tillsätt en skvätt grädde och salt efter behov.
Ta ur benen ur fläskläggen och skär upp köttet i skivor.
Servera med en klick senap!

Järvafältets egna Princessa

I Lima startar man odlingen med att planera bevattningssystemet, eftersom där är regn en lyx. Så det är lite trixigare. På Järvafältet kör man ner spaden i jorden och planterar fröna som dricker sig mätta på regnvatten. Det är skillnad no 1.

Den andra skillnaden är klimatet, såklart. Det går det inte att odla typ bomull på Järva året om och det går inte lika bra med selleri eftersom Sveriges kyla dödar. Ensilage är som ett bomullstäcke för tjälen. Potatis och jordärtskockor är två sorter som funkar lika bra i Lima som på Järva. Det är liksom likheten.
Dom små gröna sakerna, fast dom kan vara gula och stora också, är inte snygga och perfekta på ytan, utan dom är ekologiska. Dom är fina inuti. Ni vet, den där berömda insidan, den som räknas.

Du kan handla varje dag från klockan 12.00 tills det att det blir mörkt ute. Öppettiderna är sinande så här på hösten. Det lönar sig att ta med en kärra eller två för hos Rafael får du mängdrabatt – det är generöst. Gå in på www.odling.eko08.net och titta vilka sorter du blir sugen på, förvåna pappa på hans dag med en potatisgratäng à la Princess.

Rafael har andra insekter, jag menar intressen än odling och det är Den GULLIGA visionen. Fråga honom vad det är, när ni shoppar Stockholmska sköna gröna.

Ärade och allra bästaste kunder!

Försäljningen av kött har i sommar varit över våra förväntningar, Tack!

Detta innebär dock att vi i stort sett har slut på kött i frysen för tillfället och vi kan därför inte förse er med råvaror till sommarns sista grillkvällar och långkok. I butiken finns nu Kyckling, några få Nötlådor och väldigt mycket grönsaker (delvis självplock). Därför presenterar vi slaktschemat så att ni vet vad som kommer in och när. 

För dig som vill bli uppdaterad via mail! Skriv in din address i högerspalten och bli prenumerant på nya inlägg. 

Nötkött: 300 kg kommer söndag 11 sep. 300 kg till kommer torsdag 15 sep. 2000 kg kommer sedan in andra veckan i oktober. 

Lammkött kommer fredag 30 sep. 

Fläskkött kommer fredag 30 oktober. 

Vi vill inte ha konferens på Ålandsbåten en gång till! Vi säger upp oss då.

På Hästa fattar vi att man vill förnya sig och vara modern. På konferensen hos oss får ni gå på naturvandring med en Eko-expert. Ni får åka på kosafari. Ni får lära dig hur man bygger och odlar smart i en odlingslåda. Om ni vill alltså. Ni kan också prata siffersnack och visioner i vårt 1700-tals hus, vi har faktiskt kaffe, el och whiteboard.

Annars kan du bara softa i hängmattan i vår fina trädgård. Om du är riktigt sur och ledsen över att ni inte åkte båten, kan du ju fejka en magont och ta bussen hem. Den går precis utanför. Så medans dina jobbarkompisar fikar, lunchar eller middagar är du hemma och drömmer dig bort på de sju haven.

Maten vi serverar är produkter från gården. Vi kan berätta vilket humör steken hade. Vi kan i minsta detalj rita en karta hur fläskfilén vandrat runt på gården. Vi kan skriva ett äkthetsbetyg på hur grödorna vajjat för vinden.

Stockholms city och Arlanda når du på 35 minuter med bil. Vi är nästgårdsgrannar med Kista och kommer gärna och hämtar er med häst och vagn vid Akallas T-banestation.

Prova oss en gång. 4h.lantbruk@swipnet.se

Psst. Vi har inga karaokebarer, enarmade banditer eller jacuzzi. Vi är fria från tillsatser. Om du vill veta hur en dag egentligen är ring – Naturskyddsföreningens rikskansli. Been here, done that.

Vad är viktigt i livet.

Är det att bli väckt mitt i natten och kunna sjuans multiplikationstabell utantill? Näej, det är att en gång i livet få ha upplevt safari.

Vår kosafari körs på Grålle, en veterantraktor. Själv sitter du på första parkett i balvagnen. Vi åker runt våra ägor och träffar alla våra big five. 

Du får gärna lämna parketten och gosa med hushållsrullslammen. Och om du vågar närma dig korna med de stora horna får du en modighetsapplåd. Var dock inte övermodig, du vet väl var en människa med långa naglar kan rifsa. Och kornas horn är naglar. Jess!

Visste du att grisar älskar tomater och jordgubbar! Dom är både nyfikna och blyga. Och har grisar mer dna-trådar som stämmer överrens med oss än vad vi har med aporna?

Du får lära dig mer om djur, miljö och hur det kommer sig att den tradionella djurindustrin ser vårt jobb som en hobbyverksamhet. Tänk om, bara om, vi var världen!

Vi kan också hämta er vid Akallas tunnelbana med häst och vagn, om ni vill ha den lyxiga varianten av kosafari.

Kontakt: Oloph Fritzén 070 670 67 87

Stordriftskonventionens ligister – det är vi!

Vi har inte kycklingar med frikort hos veterinären. Våra kycklingar behöver inte använda galoscher för att slippa gå i bajs, utan deras rullhus rullas dagligen.

Vi har inte 350.000 hönor boende i ett höghus utan fönster, balkonger och hiss. Våra gräsgående höns lägger 200 ägg om dagen, det kan bli rätt många pannkakor det.

Vi har inte 91 grisar på 70 kvadratmeter. Våra grisar bor i naturens gröna slott med fri tillgång till lek, gyttja och god mat.

Vi har inte grödor som odlas med konstgödsel liknande matens E-nummer. Vår nakenhavre, vete och djurens mat (gräs) kommer ner i förortsmyllan och växer med naturens egna kraft, såsom den gjorde i sagornas epok. Långt innan nylonstrumpan lanserades.

Vi är inte en ”supersize me bondgård” med datornacke, trefikor och Excellprofitörer. Våra dagar går åt att förverkliga sköna tankar för en bättre värld. Du kan läsa mer om oss i boken Stefans lilla gröna av Stefan Sundström.

Hästa på Svt:s ABC den 3 maj

KLICKA HÄR!

huvud, hand, hjärta och hälsa = 4 h

Det är 4H som arrenderar Hästa gård inklusive de 185 Eko-hektaren mark. Organisationen kom till Sverige 1918 och har 16.000 medlemmar. Den grundades i Ohio för snart 110 år sedan. Då hette den Tomatklubben! Jo, det är sant. Vision är att »Alla barn och ungdomar ska utvecklas till engagerade och ansvarstagande människor med respekt för omvärlden«. det tycker vi om.

Ring 08–750 73 80 eller spana på stockholms4h.se du kanske till och med vill bli medlem.

Varför producera avfall om du ändå ska slänga bort det?

foto: Linda Andersson

En av våra nyheter är vårt fläskkött. Vill du smaka kött från grisar som tärt ”oerhört” lite på naturen eftersom 95% av deras foder bestod av utgången mat från ICA i Häggvik.

FLÄSKKÖTTET: Säljs i lådor ca 5 kg, Innehåll: Bogstek, Fläskkotletter, Karréstek, Lägg och Revbensspjäll. 135 kr/kg

Nu 95 kr/kg för lådorna